备儿

在我们梅州地区，男女老少都爱喝娘酒，这就是娘酒的特别之处，男女老幼都可以喝哟。

备儿

客家娘酒在客家地区的用途有很多种：（1）待客。“平时宾客偶至，必呼酒留饮。” 梅州客家人素以好客闻名，只要客人来到家里，必以娘酒待客，所以客家人家里一年到头都存有客家娘酒

备儿

客家娘酒在客家地区的用途（2）：当作礼品赠送。
在梅州，把娘酒当作礼品送给亲朋好友是非常普遍的现象，特别是在婚礼中娘酒是女方回赠男方的重要礼品之一，女方将娘酒和其他礼品装在一起，用扁担挑送，俗称“送酒担”，而且所送的酒一般是由女方亲自酿制而成的。另外客家人家里如生了小孩，婆家必备公鸡一只，娘酒一壶，另鞭炮一挂，送往女方娘家报喜，俗称“报姜酒”。

备儿

客家娘酒在客家地区的用途（3）宴席“主角”，佐餐的饮料。客家人爱摆各种各样的宴席，逢年过节，喜庆寿诞，婚娶等，无一不办宴席，而宴席的“主角”就是娘酒，把摆宴席多称之为“做酒”。 比如在生活习俗中，婚嫁中有“暖轿酒”、“结婚酒”，小孩出生之日要做“三朝酒”，半月要“吃姜酒”，满月做“满月酒”，周岁要做“过周酒”，老人过生日要做“祝寿酒”。还有“毕业酒”、“栽禾酒”、“拜师酒”、“出师酒”、“上梁酒”、“圆屋酒”等等，名目繁多，不胜枚举

备儿

肯定很美味吧,感觉真的好香是的,

呵呵，是呢，煮出来的鸡酒非常好喝，鸡肉也很好吃。想想都已经流口水了。

备儿

你真的好幸福哦,

呵呵，谢谢美妈

备儿

客家娘酒在客家地区的用途（4）对男女老少都非常滋补。产妇在月子里喝娘酒煮鸡，帮助排除恶露，收缩子宫，具有补托身体的功能，也是非常下奶的食品；女人平时喝，滋阴养颜，补血养血，中年人喝了娘酒，能很快消除疲劳，增加活力；老年人适量饮之，能和血行气，御寒壮神，促进食物消化吸收，且能延缓衰老。

爱之宠

看起来很棒的娘酒啊

备儿

看起来很棒的娘酒啊

谢谢，自个家里种的糯米，我妈自己酿的，真材实料。而且我妈的酿酒经验丰富，酿出来的酒口感醇厚，味甜。

备儿

爱之宠 发表于 2012-7-24 14:28
看起来很棒的娘酒啊

客家地区，很多客家女人都会酿这种酒，但每个人的酿酒技术不一样，酿出来的酒差异也很大。不过我妈酿的酒是难得的好酒，口感非常醇厚，又甜，在我们家乡，方圆百里都很出名呢～

备儿

客家娘酒用途：（5）调料。
梅州地区四面环山，客家人依山而居，常好上山猎捕野生动物为食，而这些野生动物的肉或多或少地带有腥臊味，必须加上适量的娘酒等调料，既可以去掉腥味，还可以使菜的味道醇厚起来，成为美味佳肴。

备儿

吃过很多

呵呵，我们客家的传统，月子里是要餐餐吃鸡酒的～

bjbj520

好想，分点给我尝尝啊

备儿

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美妈有喝过娘酒吗?

备儿

小HAHA妈妈 发表于 2012-8-1 15:59
现在还有一大忠在不出完。不过我奇怪为什么有些是甜的有些是不太甜的，有些有米的有些没有米黄色的 ...

这个美妈问的问题很好哟。
先说说娘酒为什么有甜的，有不甜的：一般酿酒技术好的，才能酿出口感纯正，味甜的好娘酒，酿酒技术稍差，或经验不够，酿出的酒就不甜了。