小HAHA妈妈

备儿 发表于 2012-8-5 13:08
这个美妈问的问题很好哟。
先说说娘酒为什么有甜的，有不甜的：一般酿酒技术好的，才能酿出口感纯正，味 ...

甜的娘酒还带着糯米。不甜的就是黄色没有米的

备儿

小HAHA妈妈 发表于 2012-8-5 15:54
甜的娘酒还带着糯米。不甜的就是黄色没有米的

哈哈，这两个是不同时段的酒，带着糯米的叫酒糟，没带米的是已经和酒糟分离出来的成品了。
酒糟，因为发酵时间短，口感较子，也很清甜，没那么“雄和浓”
成品酒，口感较老，也较浓，酿酒技术好的，一样是那么甜的，就像我妈酿的这样，成品更好喝。

糯米鸡

好好吃啊

备儿

糯米鸡 发表于 2012-8-6 17:24
好好吃啊

哈哈，再给你来个口水直流三千尺的。晒晒我家里种的水果
我爸爸在摘龙眼

一下子就摘到一篮了

家里种的比市场上买的好吃很多啊！可惜现在只有对着相片流口水的份，

备儿

家里的东西就是好，全是纯天然无污染的。

bjbj520

好羡慕你们啊:)

铭宝宝2009

那个饭看起来应该很好吃的样子~！

斯科耐的阳光

你应该把它做成系统化生产，再配一首像红高粮一样的歌，说喝这酒怎么对做月子好，这样等你月子做好直接可以做酒店老板娘了，哈哈

备儿

那个饭看起来应该很好吃的样子~！

美妈说的是蒸好的娘饭是吧？这个娘饭是挺好吃的，纯天然的糯米，有着浓浓的糯米香，还有糯米中的清甜。

备儿

我记得小时候，每次蒸酒，我妈都会把娘饭盛一些出来，放一些姜葱，猪肉粒一起炒，很香

备儿

这娘饭，蒸煮时，火候要掌握得非常到位，不能焦，不能糊，不然制出来的娘酒，清甜的程度就差些了。

备儿

你应该把它做成系统化生产，再配一首像红高粮一样的歌，说喝这酒怎么对做月子好，这样等你月子做好直接可以 ...

哈哈，这农家手工酿造的酒如果流水线生产的话，就失去了原来的味道，不够地道。所以一定要全手工酿造，才够正宗哟。

备儿

曾听人说过这么一句话：要买正宗的客家娘酒，就要去农民家里买他们自己酿的，够地道。

备儿

客家娘酒在客家地区已经有上千年的历史了