[孕早期][补益脾胃|养血生肌]莲藕牛肉

　　配方:
 
　　嫩莲藕300克，云耳15克，牛肉200克，姜数小片，葱1条切短，胡萝卜数小片，蒜茸1茶匙，酒1茶匙，腌料（酱油牛汤匙，糖1/3茶匙，淀粉1茶匙，油1汤匙），芡料（香油、胡椒粉少许，酱油半茶匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，水3汤匙），调味（盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，上汤或水3汤匙）。

　　制作:

　　1、云耳用清水浸至发大，洗净撕成小朵，然后在滚水中煮5分钟，捞起，用清水洗一洗，滴干水。莲藕去皮洗净切薄片。

　　2、在一杯清水中倒入1茶匙醋搅匀，将莲藕浸在醋水中，避免煮时莲藕变成铁锈色。同时取起沥干水。

　　3、下油1汤匙，放下云耳、莲藕炒匀，下调味，炒至汁干，铲起盛笊篱内。牛肉洗净横纹切薄片，用梳打粉腌，然后洗净沥干水，加腌料腌10分钟，泡油或炒至将熟，铲起盛笊篱内。

　　4、下油2汤匙，爆姜及蒜茸，下牛肉炒数下，溅酒，加入莲藕、云耳、胡萝卜、葱炒匀，打芡上碟。

　　功效:

　　含丰富的动物性蛋白质、铁、锌、钙等多种矿物质和维生素。莲藕熟食可补益脾胃、养血生肌。