[孕早期][不饱和脂肪酸|胎儿发育]软煎鱼饼

　　配方：
 
　　活草鱼一条1000克，鸡蛋2个，荸荠50克，冬笋25克，水发香菇25克，油菜心50克，淀粉，烹调油，盐，葱，姜各适量。

　　制作：

　　1、将鱼洗净，去鳞、内脏、头、尾、剔出鱼肉，去鱼刺，将鱼肉剁成鱼蓉。荸荠洗净，去皮拍松，剁成米粒状。冬笋、香菇洗好切片，菜心洗好备用。

　　2、鱼蓉放入碗内，放蛋清及适量的淀粉、水、盐、葱汁、姜汁，搅拌上劲，再放烹调油、荸荠搅拌均匀。

　　3、锅上火，放油烧至四成热，将拌好的鱼蓉挤成圆形入锅，用勺将鱼蓉丸压扁成饼形，鱼饼两边来回翻煎，待鱼饼煎至松软时即可取出。

　　4、原锅下油少许，放入笋片、香菇、菜心略煽炒，放盐、鱼饼及水淀粉适量，用炒匀轻轻推动颠翻几下，汤开后即可起锅。

　　功效：

　　此菜色清淡，味鲜美，有肉有菜，搭配合理。鱼肉中含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对胎儿的生长发育及孕妇的身体健康均有益。