婴儿食谱91. 百花酿冬菇 原 料: 干冬菇20克(选8个发好后直径在3?3.5厘米的)马蹄(荸荠)2个、肥瘦猪肉100克、菜心200克、火腿茸5克、姜丝、葱花、绍酒各5克、花生油、味精、精盐、蚝油、芫荽、白糖适量。 制 法: 先将马蹄去皮洗净剁成碎粒备用。把肥瘦猪肉洗净后剁烂,加入味精、生粉、精盐少许,再加一匙羹水拌匀挞至起胶,然后加入马蹄碎粒及葱花拌匀备用。 将发水的冬菇洗净、去蒂,加绍酒、姜葱,蒸熟后去水备用。把菜心择洗好,用放生油和盐的开水中焯至熟,捞起滤干水备用。然后将冬菇反底放在菜碟上,并在冬菇上沾上干生粉,再把肉胶分放在冬菇上贴紧。在肉胶上放些火腿茸,再交叉放上两段芫荽(火腿茸、芫荽无亦可)。入笼用武火蒸(7份钟)至熟。连碟取出,放上焯好的菜心。 然后加二汤、蚝油、味精、湿生粉打芡,加包尾油拌匀,淋在冬菇与菜心上即成。 营养成份: 含蛋白质20.5、脂肪39.1克、碳水化合物13.7克。能产生热量489千卡(2044千焦耳)。同时含维生素A 180微克、维生素C 65毫克、钙203毫克、铁5.5毫克、锌3.38毫克。还含少量的维生素B1和维生素E,以及其他微量元素。 特 点: 清淡爽滑,鲜香可口。同时营养比较丰富,冬菇还有增强机体免疫等功能。适合少儿经常食用。
婴儿食谱92. 十倍粥 材料: 米 1大匙,洗净、浸于水中1小时以上 水 10大匙 作法: 1、将上述材料放入焖烧锅中。 2、煮沸,小火续煮30-35分钟(记得搅拌数次)。 3、置焖烧锅焖10分钟即成。 提示:离乳初期食譜(5個月)
婴儿食谱93. 苹果番薯粥 材料: 苹果 1大匙,切小薄丁 番薯 2/3大匙,切小薄丁 水 3大匙 奶粉 1大匙 作法: 1、将上述材料放入锅中。 2、煮沸,小火续煮15分钟(记得搅拌数次)。 提示:离乳初期食譜(5个月)
婴儿食谱94. 蛋豆腐 材料: 豆腐 1大匙,切小薄丁 蛋 1个 胡萝卜 1/2大匙,切小薄丁 清高汤 4大匙 薄醬油 1/2小匙 作法: 1、将豆腐、胡萝卜、清高汤放入锅中煮沸10分钟。 2、加入薄醬油、蛋(打匀),煮沸即成。 提示:离乳中期食譜(6個月)
婴儿食谱95. 水果麦片粥 材料: 麦片100克,牛奶50克,水果50克。白糖少许。 作法: 1、将干麦片用清水300克泡软;水果洗净切碎。 2、将泡好的的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后,加入牛奶,再煮5-6分钟,待麦片稣烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。 特色: 此粥软烂适口,果香味浓,含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、和维生素A、B1、B2、c及尼克酸等多种营养素。
婴儿食谱96. 什锦猪肉菜末 材料: 猪肉15克,西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒各7.5克。 精盐、肉汤各适量。 作法: 1、将猪肉、西红胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。 2、将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内,加肉汤煮软,再加入西红柿末略煮,加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味。 提示:制作中,要将所用主料全部切碎、煮软,才能给婴儿喂食。
婴儿食谱97. 豆腐烩青菜 材料: 嫩豆腐 3大匙,切2公分小丁 胡萝卜 1/3大匙,切2公分細 小黃瓜 1/3大匙,切2公分細絲 洋葱 1/2大匙,切2公分細絲 清高汤 4大匙 薄醬油 1/2小匙 太白粉 1小匙 作法: 1、将小黃瓜、洋葱、胡萝卜、清高汤薄醬油放入锅中煮沸12分钟。 2、加入嫩豆腐煮沸 3、加入太白粉水勾芡即成。
提示:离乳中期食譜(7個月)
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