婴儿食谱78. 香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克,嫩香椿芽25克,香油3克,精盐2克。 [制法] (1)将香椿芽择洗干净,放入碗内,倒入沸水,用盘子扣上,焖5分钟,捞出挤去水,切成细未。 (2)将豆腐切成小丁,放入锅内稍煮一下,捞出放在盘内,加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
婴儿食谱79. 西红柿荷包蛋 [原料] 鸡蛋2个,西红柿25克,菠菜10克,花生油6克,精盐2克,白糖5克,淀粉3克,葱丝、姜丝各少许。 [制法] (1)将西红柿洗净,去皮去籽,切成小片;菠菜择洗干净,切成2厘米长的段。 (2)锅置火上,加适量水烧开,磕入鸡蛋,煮熟即成荷包蛋。 (3)另取一净锅,放入花生油,烧热,下入葱丝、姜丝炝锅,再下入西红柿,煸炒一会儿,将煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精盐、白糖、菠菜段,开锅后,用水淀粉勾芡,盛入大碗内即成。
婴儿食谱80. 温拌双泥 [原料] 茄子100克,土豆100克,熟鸡蛋一个,番茄酱5克,精盐、味精、香菜未、香油各少许。 [制法] (1)把茄子、土豆分别洗净,茄子去皮,土豆上屉蒸烂,剥去土豆皮,分别捣成泥茸状,加入精盐、味精拌匀。 (2)将熟鸡蛋剥去皮,蛋清、蛋黄分开,将蛋黄捣成泥,蛋清切成细未,各加少许精盐拌匀。 (3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内,再把蛋清蛋黄分别放在前泥和土豆泥两侧,将西红柿酱堆放在中间,撒上香菜未,浇上香油即成。
婴儿食谱81. 蘑菇蛋卷 材料: 鸡蛋2个、罐头蘑菇1OO克、火腿片8O克、奶油3大匙、面粉1/2杯、奶水1杯。 调味料:胡椒粉少许。 做法: 1.取一烤锅,以纸巾蘸沙拉油1大匙涂抹烤锅内底,先用微波炉以强微波3分钟预热后,倒入1个打好的蛋液, 轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部,然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。 2.奶油软化后,与面粉、奶水搅拌均匀,以70%电力煮4分钟,取出搅拌,重复此动作数次,直至变成适当度之面糊。 3.取1大盘,先放上蛋皮,再铺上面糊、蘑菇及火片,撤上少许胡椒粉,卷起即可
婴儿食谱82. 雪梨炖瘦肉汤 (1)雪梨一个,削皮切成四份; (2)瘦肉一两,剁碎; (3)无花果三粒; 炖盅内加入一饭碗水,放入(1)(2)(3),炖45分钟,加少许盐即可。 清肺止咳
婴儿食谱83. 肉沫骨头汤 从市场买来新鲜的猪腿骨(或其它骨头)洗净后放入锅内先大火,开锅后改小火,至汤浓肉烂,待冷却后将骨头上的肉剔下,撕碎或剁碎,再放入滤去碎骨头的浓汤内烧开,放至冷却,用保鲜盒按每次用量一一装好,放入冰箱冷冻室内待用。 此汤可加入木耳、鸡蛋、西红柿、虾、青菜等,即成美味汤品,方便又有营养,各位试试看!
婴儿食谱84. 狮 子 头 ①将马蹄(罐头)切成碎末,同肉馅一起放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末,精盐、料酒水淀粉,用力搅匀成馅,待有粘性时,做成20个鸭蛋形丸子,用热油炸成金红色捞出。 ②将狮子头放入锅内,加入水(以漫过狮子头为度),放入酱油、大料、葱段、姜片,用猛火烧开后,转微火焖20分钟即成。
婴儿食谱85. 南瓜拌饭 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。 本品适合6-9个月以上婴儿食用。 原料:南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 制作: 1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。 特点:熟烂略有咸味,适合食用。
婴儿食谱86. 苹果酱 谁都知道苹果营养丰富,但1岁左右的小孩牙口还不是很好,下面介绍的苹果酱不但吃起来方便,而且色泽金黄,勾人食欲,酸甜适口,营养丰富还有润肠通便的功效呢。 将一个黄香焦苹果去核去皮,切碎后,放入1小勺蜂蜜,再加一点水,放入微波炉加热三分钟,取出后,用勺搅拌均匀,然后再放入微波炉中加热2分钟左右,取出后用勺搅成泥状即可食用。
婴儿食谱88. 海鲜粥 材料:大米50克,鲜虾70克,芹菜末少许,高汤4杯 做法:大米洗净加入高汤,小火慢熬成粥,将鲜虾去壳及背部黑线,切成小粒放入粥中,加入少许盐,熬8分钟。把芹菜切成细末加入粥中,菜熟即可。
婴儿食谱90. 咕噜肉 原 料: 猪夹心肉250克、青、红椒片5克、糖醋180克*、虾片6片、蒜茸2克、精盐、味精、干、湿生粉适量。 制 法: 将猪肉切成薄片,用刀拍松,再切成边长2厘米方块,放入碗内,加盐、生抽、干生粉腌制后,再一块块拍上干生粉。 烧镬下油,将油烧滚,放入肉片,改用文火浸炸,至九成熟捞出。 再用武火将油烧滚把肉重炸,至肉熟,连油倒出滤干油。 再起镬,把葱白、蒜茸、青、红椒片一起爆炒,倒入糖醋烧滚,用湿生粉打芡,再倒入炸熟的肉,拌匀后上碟。 再用炸好的6片虾片围边即成。 营养成份: 含蛋白质36克,脂肪57克,碳水化合物120.7克,能产生热量1139.8千卡(4764.3千焦耳)。 同时这个菜还含维生素A 10微克、钙30毫克、镁6毫克等。 特 点: 色泽深红,酸甜酥脆,开胃可口,诱人食欲。适合冬春季少儿食用,对食欲不振的少儿有开胃、增加食欲的作用。 糖醋制法: 180克糖醋用白醋100克、片糖60克、盐4无、汁、茄汁各7克。将糖醋放镬内,把糖煮溶后,加入盐、口急 汁、茄汗和匀即成。
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