婴儿食谱40. 蜜 汁 葫 芦 原 料:猪板油300 克,蜂蜜约200克,青、 红丝各15 克,鸡蛋2个 。 制 法 :猪板油切成条, 沾上干淀粉, 搓成圆条. 面粉用温水和成面团, 放开水烫 一下后倒出, 搅拌成团. 再放开水烫一下后倒出, 如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊.
婴儿食谱41. 莲 蓬 鸡 糕 原 料:鸡 脯 肉 100 克,西 红 柿 3 个,鲜 豌 豆、 火腿末、 油 菜叶适量 制 法 :油 菜 叶 切 丝, 鸡 脯 肉 砸 成 泥, 蛋 清 掺 入 面 粉 和 干 淀 粉 搅 均, 菠 菜 挤 汁; 鸡 泥 加 调 料、 熟 猪 油、 菠 菜 汁、 蛋 清 搅 成 糊; 取 14 个 小 酒 盅, 分 别 抹 上 熟 猪 油, 装 入 鸡 泥, 嵌 上 豌 豆, 缀 以 火 腿 末 上 笼 蒸 5 分 钟 后 取 出, 放 入 大 汤 碗, 倒 入 鸡 汤, 烧 开 勾 芡 即 成。
婴儿食谱42. 蜜 汁 红 芋 原 料 :红芋1000克,蜂蜜200克,冰糖125克 制 法 :选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮,消成两头尖的块; 砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划,再放入红芋、蜂蜜,烧开后移小火焖1小时; 汤汁浓缩后,将红芋装盘,浇上原汁即成。
婴儿食谱45. 玉米羹 用料:完整的玉米粒。
制作方法:先将玉米粒浸泡几个小时,然后将玉米粒煮至开花,将皮壳洗掉,用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹,可作早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜。特别适宜在气候干燥的时候吃,既可口又润喉。如想吃咸味的,可不放糖,改用盐,吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒,更省时方便。
婴儿食谱46. 土豆泥 土豆、胡萝卜泥: 1、土豆半个,胡萝卜小半根,改刀,切成小块,蒸烂。 2、用搅拌机打成泥。 3、盛入容器,放一块奶酪,进微波炉融化。 4、加入少量婴儿盐一起搅拌。—————————大功告成!!! 特别注明: 程序2,不可用手工操作代替。。。。 恩,,,,有点肯德基的感觉!!!!!!!!!!!!!
婴儿食谱49. 土豆色拉 材料: 土豆3个,胡萝卜40克,盐1/4小匙,胡椒少量,黄瓜1根,色拉酱3/4杯,鸡精1/5小匙,生菜1/2棵。(4人量) 做法: 将土豆、胡萝卜、黄瓜切成小块,煮十五分钟后将皮剥去并切成一厘米厚的扇形块。加胡椒、盐调味后晾凉,然后挤去水分,加上色拉酱大大的搅拌加生菜盛在盘中。然后就ok了!
婴儿食谱50. 蛋黄豆腐 原料: 豆腐100克,鸡胸脯肉35克,熟咸鸭蛋黄2个,熟油25克,湿淀粉5克,精盐2克,味精1克,葱花4克,鲜汤适量,香油少许。 制法: (1)将鸡胸脯肉剁成泥,加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥,豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥,加入鲜汤调成糊。 (2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起,加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤,搅成泥糊。 (3)锅置旺火上,放少许油烧热,下入葱花烧炸一下,随即放入一半泥糊,略炒一下。放入油和另一半泥糊,炒至熟,淋上香油即成。 特点: 此菜色泽油亮,形为豆沙,味道鲜香。 提示: 制作时要勤翻炒,防止炒糊,影响口味。 功效: 豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素b2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等,有益气和中,生津润燥,清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等,有温中益气,补精添骨,强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素,适宜幼儿食用,能促进幼儿健康地成长。
婴儿食谱51. 草鱼豆腐 [原料] 净草鱼肉100克,豆腐100克,笋10克,蒜苗5克,熟猪 50克,酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。 [制法] (1)将草鱼肉洗净,顺长剖开,切成1厘米见方的丁;豆腐亦切成同样大小的丁;笋切0.3厘米厚的小方片。 (2)锅置火上,放油烧至八成热时,下鱼丁煎黄,烹入料酒,加盖略焖,加入葱、姜、酱油、精盐,烧上色后,倒入鲜汤烧开,加盖转小火偎3分钟,下入豆腐、笋片,再焖3分钟,转旺火烧稠汤汁,加入味精,撒上蒜苗,盛盘内即可。 [特点] 此菜鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑,汤汁鲜美。 [提示] 制作中,要用文火,防止把鱼肉和豆腐烧碎。 [功效] 草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等,具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用,有助促进健康发育。
婴儿食谱53. 芙蓉烩鸡茸 主料:鸡脯肉100克,鸡蛋1只,胡萝卜10克。 辅料:精制油少许,葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。 制法: 1、将鸡脯肉洗净,剁碎制成茸状,加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用;鸡蛋清打入干净盛器中,用筷子打起泡,使成雪白的泡沫状。 2、取干净炒锅置炉火上烧热,用少许油滑一下锅后倒出油,放入适量汤汁并加入精盐,倒入鸡茸,用勺子不断搅动使成糊状,烧开至熟。 3、鸡茸用水淀粉勾芡,加入鸡蛋泡,大火烧开后撒上胡萝卜末,淋少许熟油,即可装盆。 特点:本菜洁白细腻,味道清淡,适合于断乳不久的小幼儿食用。
婴儿食谱54. 煮挂面 此面色艳、味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中,要将所用原料切碎,煮烂。 主料 挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克。 辅料 鸡蛋、酱油各少许。 制法 ①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。 ②将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。
婴儿食谱55. 鸭心菠菜红米粥 材料:鸭心4个,菠菜100克,红米50克(浸1小时) 做法:加250毫升水入红米内,无私奉献煮成粥。 把捣烂的鸭心和菠菜放入粥内煮熟。 鸭心不宜煮过久,因为鸭心太熟会变硬
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