婴儿食谱11. 三色粥 原料:粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。 配料:食盐、精制油各少许、葱花少许。 制法:1.粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中,加适量清水,用大火煮开后,改小火炖20分钟。 2.瘦肉洗净,剁成糜;青菜洗净,剁成泥;豆腐切成丁。 3.将瘦肉糜放入粥内,用筷子将其搅散,以小火炖5分钟。 4.将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散,煮2分钟后,加葱花、食盐和精制油,搅拌均匀即可。 特点:味道美,营养好。
婴儿食谱12. 西红柿荷包蛋 此菜红绿相衬,美观大方,味道酸甜,营养丰富。鸡蛋内含有优质蛋白质维生素A、D和多种矿物质。菠菜则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。制作中,鸡蛋要往开水锅内磕,凉水下锅易将鸡蛋煮碎,做下成荷包蛋。 主料:鸡蛋2个、西红柿25克、菠菜10克。 辅料:花生油6克,精盐2克,白糖5克,淀粉3克、葱丝、姜丝各少许。 制法:(1)将西红柿洗净,去皮去籽、切成小块;菠菜清洗干净,切成2厘米的段。 (2)将锅置火上,加适量水烧开,磕入鸡蛋,煮熟即成荷包蛋。 (3)另取一净锅,放入花生油,烧热,下入葱丝、姜丝炝锅,再下入西红柿块,煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精盐、白糖、菠菜段。开锅后,用水淀粉勾芡,盛入大碗内即成。
婴儿食谱13. 腐乳烧肉 此菜色泽红亮,甜咸适口,腐乳味浓香。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养素。考虑到幼儿食用,肉块切得要小,烧得要烂。 主料:猪后腿肉300克。 辅料:植物油10克、红腐乳汤40克、白糖30克、酱油10克、料酒6克、葱姜各少许。 制法:(1)将猪肉洗净,切成1.5厘米见方的小块。 (2)把炒锅置火上,放油烧热,下入葱姜炸出香味,倒入肉块煸炒,炒入料酒、腐乳汤、酱油、白糖翻炒均匀,加水(以漫过肉块为度)烧开,转小火焖至肉烂,收脓卤汁,盛入盘内即成。
婴儿食谱14. 花豆腐 原料: 豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋黄1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。 制作: 1、将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 2、将豆腐泥做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 3、菜口味不宜过咸,以利婴儿食用。 特点: 形色美观,软嫩可口。 适合:婴幼儿食用。
婴儿食谱15. 五彩菠菜 主料:菠菜350克,鸡蛋2个,熟火腿或小香肠25克,冬笋25克,水发木耳25克。 辅料:香油20克,精盐7克,味精2克,姜末4克。 制法:(1)将菠菜清洗干净,放入沸水锅内稍烫一下,捞入冷开水内投凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放在盘里备用。 (2)将冬笋加水煮熟。木耳清洗干净,放入沸水锅内氽熟。 (3)将2个鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋糕。然后与火腿、冬笋、木耳一起,均切成黄豆粒的大小的丁。 (4)将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起,加入精盐、味精拌匀;姜末用热香油炸一下,倒入菠菜里,拌匀装盘即成。
婴儿食谱16. 清汤鱼圆 主料:鱼肉泥300克,火腿3片,香菇3个,小菜心3棵。 辅料:熟猪肉、鸡油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。 制法:(1)将鱼肉泥放入小盆内,加入水250克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、料酒、味精、猪油、搅匀成鱼茸。 (2)将炒锅置于火上,放入半锅凉水,将鱼茸用手挤成丸子,约30个,放入锅中加热,撤去浮沫,至鱼丸呈白色,手按有弹性时即熟。 (3)盛入汤碗,放入精盐、味精、盖上火腿、香菇、小菜心(经水烫过),淋上鸡油、即成。
婴儿食谱17. 黑白分明 原料:黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克 配料:盐、食用油 制法:先将黑木耳用开水泡开后,连同肉一起剁碎,豆腐切成小块放入碗中,然后放在小锅中用中火中蒸,起锅时放入配料。 特点:口感清淡,营养丰富。
婴儿食谱18. 鸡蛋羹 把鸡蛋打入碗里,加盐和适当温开水,搅匀好。 蒸锅里的水烧开后,把鸡蛋碗放入,蒸15分钟,成豆腐脑状。 再用炒锅放入适量的清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐(愿意放些鸡精也行)。等菜熟后,用放一点淀粉水(不要稠了),放点香油。 把菜计浇在蛋羹上,就可以吃了。
婴儿食谱24. 核桃酪 核桃仁用沸水泡后去皮,捣碎; 红枣用水泡后去皮,去核,刮成枣泥; 白米一小碗,用水泡一天一夜,捞出后沥汁,将米用粉碎机打成浓米浆。 三者混合后煮熟,加少许糖即可。
婴儿食谱25. 鸡汤通心粉 首先建议大家去买最小号的那种通心粉,因为这样就不用搅拌机了。 用料:鸡汤。(可用鲜鸡,也可去超市买史云生鸡汤) 蔬菜若干(磨菇,胡罗拨等) 先烧开鸡汤,加入通心粉,煮烂。加蔬菜再煮。就可以吃了。吃的时候也可以加一块芝士,搅拌,好吃极了!
婴儿食谱26. 面包布丁 把全麦面包切成丁,与牛奶、白糖拌匀, 将鸡蛋打碎, 在碗里涂上一些油后,再把拌好的面包和鸡蛋放进去,蒸上0分钟就行了
婴儿食谱27. 水果泥 把香蕉、苹果作成泥(刮也行,或用榨汁机也行), 加入一点儿童蜂蜜,在锅里蒸3分钟,取出来晾凉后,特好吃!
|