适量进食不同种类及分量的食物,是达致均衡饮食的关键,由于种类食物均拥有不同的营养价值及功能,吃得过多或过少都会影响健康。因此“包含金字塔”这个用语便常见于这个话题中,大家只要根据所列的饮食比例来进食,便能摄取均衡的营养,并有助预防一些与饮食有关的疾病。 近年,很多研究均指出,蔬菜及水果备有减低多种疾病风险的功用。美国癌症医学会更指出,蔬果除有助防癌作用外,更可分别减少30%的心脏疾病及25%的脑血管疾病。同时,卫生署亦不断提倡每天应进食最少2份水果及3份蔬菜,但究竟这个份量对于幼儿来说是否适合?
问:对于幼儿来说,2份水果及3份蔬菜这个份量会否太多? 答:对于1岁至3岁的幼儿来说,这个饮食建议份量是偏多,正确的摄取量应为1份至2份水果,以及1份至2份蔬菜。但要留意,健康的饮食金字塔是要包括7类食物,除了蔬菜及水果外,还有五谷类;肉/鱼及豆类;奶类;油/盐及糖类,以及流质饮品,以便为身体提供足够能量并维持机能正常。
问:果汁或蔬菜汁能作代替品吗? 答:不少家长都认为果汁是一种十分健康的饮品,但其实果糖成分甚高,例如榨一杯橙汁便要2至3个橙才成,多喝可能会影响孩子于正餐中进食营养食物的胃口。果汁及蔬菜汁含有的营养比蔬果少很多,因为当蔬果被榨成汁状时,本身有益健康的维他命及纤维素会在过程中被除去,无形中减少了营养的吸收。
问:为何摄取充足的蔬果能有效防止便秘? 答:蔬菜及生果中蕴含大量纤维,此为经过消化后不会被人体吸收的植物组织,它分为水溶性及非水溶性,而蔬果中含有的多属非水溶性纤维。当非水溶性纤维吸收水分后,它便会像海棉般发大并变软,继而增加肠道的蠕动,有助促进废物排出体外,保持肠道健康。
问:奶粉足以提供幼儿所需的营养吗? 答:时下的幼儿配方奶粉均综合了幼儿所需的营养素及有助成长的要素,所以对于幼儿来说,是足够维持健康的身体。但当孩子渐渐长大,便要吸取来自其它固体食物的营养,来为身体提供均衡的营养及热量。
问:哪些是幼儿进食固体食物的种类? 答:1岁至3岁的幼儿正牌快速成长阶段,对于营养素的需要也相对增加,特别是铁质/蛋白质和维他命,所以1岁起便可加添更多种类之固体食物。这个阶段的幼儿之营养需要主要来自7大类食物,包括五谷类;水果类;蔬菜类;肉/鱼及豆类;奶类;油/盐及糖类,以及流质饮品,父母亦应为幼儿选择全面以及营养均衡的饮食。
问:不同年龄的幼儿之饮食金字塔有不同吗? 答:1岁至3岁的健康饮食建议: 五谷类:1至2碗 水果:半个至一个 蔬菜:2至4两 肉/鱼及豆类:1至2两 奶类:2至3杯 油/盐及糖类:少量 流质饮品:4至6杯
3岁至6岁的健康饮食建议: 五谷类:2至3碗 水果:1个至2个 蔬菜:4至6两 肉/鱼及豆类:2至3两 奶类:2至3杯 油/盐及糖类:少量 流质饮品:6至8杯 |