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白萝卜炖鸡腿 鸡腿4个白萝卜一个花生油适量葱姜蒜适量花椒适量麻椒适量冰糖5粒干红辣椒适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量  1. 新鲜鸡腿4个，请卖家剁成块。 2. 清水洗净血水，浸泡十分钟，再冲洗一遍。 3. 锅内适清水，鸡块放入。 4. 中小火焯至半开。 5. 捞出备用。 6. 白萝卜切方块。 7. 锅内适量油烧热（温热，太热干红辣椒一下子就糊掉），葱姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒炒出香味儿。 8. 鸡块放入。 9. 翻炒两下。 10. 适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。 11. 翻炒均匀。 12. 一大碗半开水（要没过鸡块）。 13. 大火烧开，中小火炖二十分钟。 14. 萝卜块放入。 15. 中小火炖十五分钟，关火盛出。 17. 成品。 小窍门：宜选用新鲜鸡腿，鲜嫩不柴。