大可可的妈妈

原料：猪肉（肥瘦比例3:7的为宜，纯瘦也不错）；鲜虾（不加也可）；香菇（不加也可）；鸡蛋；盐；生粉；油；清水；
做法：1、猪肉剁成肉泥；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生粉、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；2、铺在碗中，用手将中间按出浅窝；磕入鸡蛋；上锅蒸10分钟左右，即可！

蘑菇炒肉片


原料：蘑菇；肉片；葱；油；盐；生粉；料酒；
做法：1、肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。2、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

清蒸黄腊丁
原料：黄腊丁（也称昂刺鱼、嘎鱼）2条；生姜；葱花；盐；李锦记蒸鱼豉油；
做法：1、黄骨鱼洗净，除去内脏，加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后，腌制10分钟以上；2、大火蒸10分钟左右关火；出锅前，在鱼身上撒上香葱葱花，并烧热15ml的油，直接浇在鱼身上即可。

胡萝卜炒鸡蛋
原料：胡萝卜；鸡蛋；葱；淀粉；盐；
做法：1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

清炒金针菇
原料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；
做法：1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。2、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。

鸡蓉豆腐汤
原料：鸡胸肉50克；豆腐30克；葱末5克；提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克；盐少许；
做法：1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

清炖鸡腿
原料：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；山西老陈醋1汤匙；食盐；
做法：1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。3、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

清蒸虾
原料：基围虾400克；葱白；姜；料酒；
做法：1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝；淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了。

银鱼炒蛋
原料：银鱼干；鸡蛋；葱；姜；盐；色拉油；
做法：1、银鱼干提前用水泡发，泡发后洗净沥干待用。2、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出不要，放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好；3、倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

马蹄蒸肉饼
原料：肉末150g；马蹄1个；葱1棵；姜5g；淀粉2g；生抽5ml；盐少许；
做法：1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。