偶然看到一篇美食帖分析南方和北方的饮食差异，说到面条，总结说北方的面条更劲道，吃起来更香，南方的面条都差不多，但是面汤和浇头花样很多，味道不错，作为一个立志吃遍大江南北面食的忠实面食爱好者，我就来分享一下我经常吃的几个有南方或者北方特色的面食餐厅，看看你要站哪一队？ 西北莜面村：这家是典型的北方面食餐厅，里面的面食都颇具西北特色，食材都是原汁原味的草原牛羊肉和一些五谷杂粮。我最爱吃的是他们家的招牌面筋，跟凉拌凉皮差不多，很适合夏天吃，口味有点酸，爱吃辣的话可以自己多放点辣椒进去，面筋特别劲道，有嚼劲，吃起来很香，配上黄瓜很爽口。PS：还有酸汤莜面鱼鱼也不错。
和府捞面：这个之前还在北京望京华彩新开了一家门店，我一开始是被古代书房一样的环境吸引进去的，这家是做中式原汤面的，口味比较偏南方特色的，有汤面也有拌面，汤面也是有荤、素两种浇头的，我吃过的蟹黄油雪花牛肋条面和谷饲牛上脑面味道都挺好的，尤其是面汤都特别鲜美，浓而不腻的，蟹黄油面的汤既有蟹的鲜美，又有骨头汤的浓厚感，谷饲牛上脑面的汤应该就是他们家之前的草本汤，稍微有一点中草药的味道，但是味道很好，看起来就很营养，浇头的牛肉都是很大块的，吃起来超级满足。PS：还能免费续面~
金豆角焖面北京菜：听同事说这家北京焖面味道很正宗，去吃过一次之后，感觉味道是还可以就经常去了，最喜欢吃他们家的排骨焖面，排骨和豆角的味道充分融合，很入味特别香，面也是那种很粗的手工面，特别有嚼劲，但因为是焖面，吃起来也不会很干，还有肉香味儿～ps：不过，两个人去吃焖面更带劲，两人份的焖面是用锅盛的，份量特别足。
这些面食餐厅的面味道都还不错，但也明显各有南方或者北方特色，你是站哪一队的呢？PS：讲真，作为专业吃货，我觉得只要是味道好，我都不会拒绝～
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发表于 2017-9-14 16:07
