我把戚风烤成了爆炸头，大家看了不准笑我啊 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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瓜瓜的小田田

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宝宝生日: 2012-05-11
帖子: 144

推首页

1^#

发表于 2013-11-7 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我最近也在学习烘焙

尝试制作了一个最简单的戚风蛋糕

准备的材料有：鸡蛋、砂糖、牛奶、油、低筋面粉

顺便记录了制作的全过程，第一次做，好兴奋

蛋清蛋黄一部分分离失败蛋黄里能有蛋清但是蛋清里千万不能有蛋黄啊更不能有水油

全家福来一个吧

自动打蛋器这是粗粗的鱼眼泡样子第一步

加入三分之一糖，搅拌成这样

再加入三分之一糖，搅拌

加最后一次糖，打至硬性发泡

蛋黄放入糖搅拌嗯那点儿蛋白也不浪费
稍后加入牛奶还有油

用筛子过筛面粉

看，有裂纹哦

蛋黄糊里加入
蛋白糊从底部翻上来不能画圈搅拌哦否则消泡蛋糕关键时刻就膨胀不起来了啦

噢啦！搅拌好了

6寸模具活底的就是底部的一层可以拿下来

倒入八分满

送入烤箱

越来越香，越来越香。我就被吸引过去看呀！！！蛋糕蛋糕，怎么涨出了这么多

当烤箱叮的一下表示完成的时候楼主取出来一看哇大爆炸了这个裂纹呀

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宝宝生日: 2011-11-08
帖子: 249

2^#

发表于 2013-11-7 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很好吃的样子

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你说好的baby

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宝宝生日
帖子: 16

3^#

发表于 2013-11-7 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞，这个好大

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宝宝生日: 2008-03-25
帖子: 25

4^#

发表于 2013-11-9 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，下次就会好的

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宝宝生日: 2012-11-28
帖子: 54

5^#

发表于 2013-11-9 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真馋！

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宝宝生日: 2013-04-11
帖子: 14

6^#

发表于 2013-11-9 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真有心

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宝宝生日: 2011-07-08
帖子: 299

7^#

发表于 2013-11-14 06:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好大个味道呢

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越越妈

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宝宝生日: 2005-12-19
帖子: 3103

8^#

发表于 2013-11-14 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面糊放多了~

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宝宝生日: 2012-12-08
帖子: 24

9^#

发表于 2013-11-18 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给我吃一口

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宝宝生日
帖子: 0

10^#

发表于 2018-3-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的也是这样，怎么回事啊，你现在成功了吗
来自[移动wap版]

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宝宝生日
帖子: 61

11^#

发表于 2018-5-10 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面糊放多了~

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